抵押率是加密抵押型穩定幣（如 DAI）系統中，使用者存入的抵押品市場價值相對於借出穩定幣金額的比例。例如存入價值 150 美元的 ETH、借出 100 DAI，抵押率為 150%。抵押率必須維持在協議設定的最低門檻之上（通常 110%~150% 視風險等級而定）；若因資產下跌導致抵押率跌破清算線，系統將自動出售抵押品以償還借款。超額抵押是這類穩定幣維持錨定的核心安全緩衝，但也是其資本效率低的根本原因。